Архив рубрики «Хозяйке на заметку»

Необычная лазанья из тыквы.

Процесс приготовления займет немного времени, а добавки попросят даже те, кто раньше не любил тыкву. Многие хозяйки недооценивают тыкву, но именно ее можно превратить в очень вкусную лазанью.

Лазанья из тыквы

Ингредиенты:
1 кг тыквы
6 яиц
200 гр сахара
1 ч. л. ванильного сахара
200 мл растительного масла без запаха
350 мл сметаны
200 гр муки
1/2 ч. л. пищевой соды

Как готовить лазанью из тыквы

Тыкву режем тонкими слайсами в застеленный пергаментом противень. Ставим на 10 минут в духовку при 200 градусах. В отдельную миску разбиваем все яйца. Добавляем сахар, ванильный сахар, соль, растительное масло.

яйцо, сахар, сметана

Кладем сметану и взбиваем венчиком до полного растворения сахара. Теперь вводим муку и пищевую соду. Снова все размешиваем и получаем жидкое, но плотное тесто для основы лазаньи.

тыква в сметане

В получившееся тесто добавляем запеченную тыкву и перемешиваем. Добавляем семена подсолнечника. Семена подсолнечника и маковые зернышки по вкусу.

Теперь смазываем форму для запекания маслом, посыпаем, если нужно, маковыми семечками и выливаем в форму тыквенную основу.

тесто для лазаньи

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 45 минут. Необычная лазанья из тыквы готова! Приятного аппетита!

 

Запечённое мясо фаршированное картофелем

Это крайне необычное блюдо, но это очень вкусно! Обычно мясо и картошку готовят по отдельности, но гораздо это более интересное и необычное блюдо из этих же ингредиентов.

кусок мяса

Достаточно сделать на куске мяса аккуратные надрезы и вставить в них ломтики картошки, а затем запечь под пряным соусом на луковой подушке.

Для приготовления нужен кусок мяса примерно в полтора килограмма. Здесь это свинина, но вполне можно  использовать и другое. По всей длине куска, с интервалом в два пальца делаем надрезы ножом, но не до конца.

на мясе надрезы

Картофель нарезаем плоскими ломтиками, лук режем в средне, не стоит слишком мельчить. Пора  сделать соус.

Картошку нарезаем плоскими ломтиками

Смешиваем в миске 50 миллилитров оливкового масла, соль, перец, приправы к мясу. Также можно добавить острый перец и паприку —  эксперименты с соусом только приветствуются.

Оливковое масло

Оливковое масло нужно, чтобы все специи лучше впитались в мясо.

Выкладываем лук в форму для запекания.

лук в форму для запекания

Сверху располагаем мясо, в сделанные ранее надрезы кладем картошку.

это свинина

Обильно покрываем сверху соусом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут под фольгой.

покрываем все сверху соусом

Затем фольгу снимаем и держим в духовке еще 20 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка.

аппетитная корочка.

 

Подавать получившееся блюдо с салатом из свежих овощей и белым хлебом. Приятного аппетита!

 

Воздушный манник с тыквой

Вкуснейший манный пирог с тыквой, воздушный.

манный пирог

Это мягкая и пышная сдоба, которая выглядит очень аппетитно и красиво, а так же это еще и крайне полезное блюдо, так как в тыкве масса полезных веществ. Очень легкий, с нежным, цитрусовым ароматом пирог из тыквы и манной крупы, отлично подходит к чаю и кофе.

Процесс приготовления

Смешиваем кефир с манной крупой и оставляем на 15 минут, чтобы манка набухла. Кефир должен быть комнатной температуры.

Размягчить сливочное масло. Смешиваем сливочное масло с сахаром, солью, ванилином, яйцами и лимонной цедрой. Взбиваем миксером до однородности.

Смешиваем эту массу с кефирной и добавляет тертую на средней терке тыкву, хорошо перемешиваем.

Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем, всыпаем частями в основу и вымешиваем густое тесто.

Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.

Для приготовления вам потребуются ингредиенты:

  • тыква, 300 г;
  • кефир, 200 мл;
  • манная крупа и мука, сахар по 200 г;
  • масло сливочное, 100 г;
  • яйца, 2 шт;
  • цедра лимона, 1 ст.л;
  • ванилин;
  • соль щепотка;
  • разрыхлитель, 1 ст.л;
  • вода и лимонный сок по 50 мл + сахар, 60 г – пропитка.

Выпекаем при 180 градусах около 50 – 60 минут, время зависит от вашей духовки, готовность лучше проверять шпажкой.

Воздушный манник с тыквой

Для пропитки смешиваем сок с водой и сахаром, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 5 минут.

Заливаем горячий пирог горячей пропиткой и оставляем в форме на 15 минут, затем вынимаем и остужаем.

Котлеты из говядины с Болгарским перцем

Болгарский перец в сочетании с сырым картофелем придает котлетам из говядины сочность и мягкость.

Состав:

  • Примерно 1 кг говядины
  • один сырой, крупный картофельный клубень
  • одна луковица
  • горбушка хлеба, замоченная в молоке
  • один красный болгарский перец
  • соль и черный молотый перец
  • мука или сухари для панировки
  • растительное масло для жарки

Приготовление котлет

Все ингредиенты пропускаем через крупную решетку мясорубки, солим и перчим по вкусу. Фарш надо выбить, тогда он станет вязким и не будет разваливаться во время приготовления.

Формируем котлеты и обваливаем их в муке или панируем в сухарях.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем котлеты с обеих сторон. Довести до готовности их можно и в духовке. Тогда их надо быстро обжарить и поставить в разогретую до 200°C духовку.

Рецепт от нашего читателя: Золотая Рыбка

Рубленные котлеты из куриной грудки

Очень нежные и сочные куриные котлеты получаются из рубленной грудки. Это еще один вариант подобных мясных котлет, но с небольшими изменениями.

Состав:

  • 600 гр куриной грудки без косточек
  • 2 яйца
  • средняя луковица мелко нарезанная
  • 4 ст ложки майонеза
  • 70-80 гр панировочных сухарей
  • соль
  • черный молотый перец
  • 2-3 дольки чеснока

Приготовление котлет

Куриные грудки без косточек мелко нарезать на кусочки размером приблизительно с половинку вишенки (что-то никакого другого сравнения не придумывается).

Добавить взбитые яйца, мелко нарезанный или натертый на крупной терке лук, майонез, сухари, соль, черный молотый перец, чеснок, пропущенный через пресс. Все тщательно перемешать.

Жарить, как оладьи, на разогретом растительном масле, с обеих сторон минут по 7 до образования румяной корочки. Можно использовать домашний майонез.

К таким куриным котлетам великолепно подойдет маринованный имбирь, который можно приготовить самостоятельно.

Рецепт от нашего читателя: Elenan

Оладьи из говядины

Такие оладьи из говядины получаются сочными и мягкими, благодаря маринованию с применением крахмала.

Состав:

  • 500 г говядины
  • 1 ст. ложка крахмала
  • 1 яйцо
  • 70-100 г майонеза
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление оладий

Мясо вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой, положить в эмалированную кастрюльку, добавить соль, перец, взбитое яйцо, крахмал, майонез, чеснок, пропущенный через пресс. Все перемешать и поставить в холодильник на два часа.

Затем, разогреть сковороду с маслом и выкладывать эту массу столовой ложкой, обжаривая ее с обеих сторон до готовности оладий.

Оладьи выложить на тарелку, покрытую бумажной салфеткой, чтобы ушел лишний жир.

Рецепт от нашего читателя: Аммилина

Котлеты картофельные с мясной начинкой

Такие картофельные котлеты с мясной начинкой внутри — не только сытное, но и оригинальное блюдо. Оно наверняка сможет разнообразить ваше домашнее меню.

Состав:

  • картофель — 2 кг
  • Свиная мякоть — 0,5 кг
  • репчатый лук — 2-3 шт.
  • сырые яйца — 3 шт.
  • сметана — 4-6 ст. ложки желательно 20-30%
  • мука — 0,5 стакана
  • майонез для смазывания котлет
  • растительное масло для обжаривания начинки
  • соль по вкусу
  • специи по желанию
  • панировочные сухари

Приготовление котлет

Свинину моем, режем кубиками 1х1 см. Лук также режем. На сковороде с маслом обжариваем мясо с луком, солью и специями, начинка готова.

Теперь готовим картофельное пюре, причем, когда картофель будет готов, сливаем хорошо воду, что бы не осталось ни капли. Картофель толчем, добавляем сметану, яйца, муку. Пюре должно быть пластичным.

Когда оно остынет, начинаем делать котлеты. Для этого ладонь смазываем растительным маслом и на нее кладем немножко картофельного пюре. Делаем из него лепёшку, в центр которой выкладываем столовую ложку начинки. Слегка сжимаем ладонь, так что бы картофель со всех сторон покрывал начинку и обваливаем котлеты в сухарях, укладывая на смазанный растительным маслом противень. Сверху на каждой котлете делаем сетку из майонеза. Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку и забываем про него минут на 15 — 20.

Поедаются картофельные котлеты с аппетитом, как горячие, так и остывшие, можно с соусом. Приятного аппетита!

Рецепт от нашего читателя: Аммилина

Картофельная запеканка с мясным фаршем

Необычным рецептом картофельной запеканки с мясным фаршем поделилась с нами наша читательница. Необычный здесь соус, который готовится из смеси вареных и сырых яиц.

Состав:

  • 1 кг картофеля
  • 4-5 луковиц
  • 200-300 г мясного фарша или вареной колбасы
  • 100 г твердого сыра
  • 2-3 вареных яйца
  • 1 сырое яйцо
  • майонез
  • растительное масло
  • соль,черный молотый перец

Приготовление запеканки

Картофель нарезаем ровными, одинаковыми по толщине кружочками и выкладываем ровным слоем в сковороду, смазанную растительным маслом. Солим и перчим.

Далее, выкладываем нарезанный лук, мясной фарш, а если колбасу, то ее надо нарезать кубиками. Затем снова слой картофеля. Далее добавляем полстакана воды и заливаем таким соусом: смесь из вареных яиц, одного сырого и майонеза. Сверху посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 50-60 минут для запекания.

Рецепт от нашего читателя: Аммилина

Фаршированные макароны, запеченные под томатным соусом

Состав:

  • крупные макароны для фарширования
  • 500 г мясного фарша
  • 3 репчатые луковицы
  • соль
  • черный молотый перец
  • молоко по потребности

Для соуса:

  • 0,5 л томатного сока
  • 100 г сметаны
  • щепотка соли
  • щепотка сахара

Как приготовить фаршированные макароны

Начинаем с приготовления мясного фарша. Лучше всего делать фарш из нескольких сортов мяса: свинины, телятины, курицы. Добавляем в него репчатый лук, соль, черный молотый перец, который лучше измельчить самостоятельно с помощью мельницы для перца. В фарш можно добавить немного молока или воды, что бы он стал помягче.

Начиняем сырые макароны в виде ракушек фаршем. Продаются такие специальные макароны для фарширования. Укладываем их в посуду для запекания. Заливаем соусом и готовим в духовке, разогретой до 180 градусов до мягкости макарон.

Томатный сок, сметану, соль, сахар соединить и тщательно вымешать. Это количество соуса рассчитано примерно на 25 макарон.

Макароны, фаршированные мясным фаршем, и запеченные под томатным соусом, станут сытным и вкусным обедом или ужином.

Фрикасе из куриного филе

Из этого количества куриного филе получится 2-3 порции фрикасе. Готовить его можно не только из грудок, но и из целого цыпленка и других его частей.

Состав:

  • куриные грудки — 500-600 г
  • репчатый лук — 1 головка
  • соль по вкусу
  • черный, молотый перец по вкусу
  • красный, молотый перец по вкусу
  • сливочное масло — 2 ст. ложки
  • мука — 1 ст. ложка
  • куриный бульон — 1 стакан
  • сухое белое вино — 1 стакан
  • чеснок — 1 зубчик
  • лавровый лист — 1-2 шт.
  • сушеный тимьян — одна щепотка
  • желток куриный — 2 шт.
  • жирные сливки — 4 ст. ложки
  • лимонный сок — 2 ч. ложки

Как приготовить фрикасе из куриного филе

Куриные грудки солим, перчим, нарезаем полосками и обжариваем на сливочном масле с обеих сторон в течение 3-5 минут.

Нарезаем репчатый лук полукольцами, выкладываем к курице и жарим до получения золотистого цвета лука. Насыпаем муку, добавляем куриный бульон, вино, чеснок, тимьян. Пусть покипит минут 10. Часть жидкости должна выпариться.

Сливки, желтки и лимонный сок взбиваем, тонкой струйкой вливаем в них немного горячего бульона, постоянно помешивая, и выливаем, получившийся соус в сковороду к курице. Размешиваем, но не кипятим. Просто прогреваем все вместе.

Подавать фрикасе из курицы можно с жареными грибами, рассыпчатым рисом, вареным картофелем.

А вот видео рецепт куриного фрикасе с карри.

Декабрь 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031