Рецепт: Фрикассе из куриной грудки

Это не то, что ищите?

Ингредиенты:

  • Филе куриное1 шт.
  • Перец болгарский (красный и желтый)по 1/4 шт.
  • Крахмал1/2 ложка чайная
  • Стручковый горох (или замороженный горошек)4 шт.
  • Артишоки (консервированные)40 г
  • Масло кунжутное (или оливковое)1/2 ложка чайная
  • Куриный бульон (или вода)50 г
  • Сельдерей (корень)100 г
  • Лук-порей (белая часть или репчатый)1/4 шт.
  • Масло сливочное1 ложка чайная
  • Молоко коровье100 мл
  • Мускатный орех1 щепотка
  • Белое сухое вино1 ложка столовая
  • Вода50 мл

Этапы приготовления:

Фрикассе — блюдо французской кухни, представляющее собой рагу со сливочным соусом. Классическое фрикассе готовится из мяса курицы, реже из баранины. Однако, можно встретить рецепты этого блюда, предполагающие использование других видов мяса (кролик, свинина), грибов, овощей и даже рыбы. Объединяет все способы приготовления этого блюда общая технология готовки: мясо обязательно нарезается на крупные кусочки, отваривается, немного обжаривается (при этом не допускается образование румяной корочки), а затем запекается или тушится. Так готовят классическое фрикассе. Подают это блюдо с соусом бешамель.

1. Корень сельдерея нарезать на небольшие кусочки. Обжарить на разогретой с маслом сковороде.

2. Лук-порей нарезать некрупно, добавить его к сельдерею, влить вино. Выпарить. Затем добавить воду, варить до полуготовности. Посолить, поперчить по вкусу.

3. Слить воду, влить молоко и добавить мускатный орех. Перемешать.

4. С помощью блендера взбить до однородной массы.

5. Перец нарезать небольшими кубиками. Обжарить на разогретой с маслом сковороде.

6. Куриное филе нарезать кусочками. Сковороду разогреть. Выложить филе, обжаривать со всех сторон по 3 минуты.

7. К мясу добавить перец, горошек, оливковое (или кунжутное) масло. Влить куриный бульон. Добавить соль и специи по вкусу. В стакане воды размешать крахмал, вылить к курице. Не закрывая крышкой, выпаривать примерно 2 мин.

8. Перед подачей посыпать кунжутом. Приятного аппетита!

 


  • Elena Popkova

    Подписаться


  • 27.07.2015
  • Легко
  • 40 минут

Категория:Вторые блюдаТеги:Французская кухня

Вам это понравится:


Кукурузная каша на молоке

11 августа, 2018

Кукурузная каша – одно из самых рекомендуемых блюд, для тех…

Пшенная каша на молоке в мультиварке

11 августа, 2018

Одной из самых простых в приготовлении, но при этом очень…

Пшенная каша на молоке

30 июля, 2018

Не все хозяйки любят готовить блюда из пшенной каши, а…

Рисовая каша на молоке в мультиварке

22 июля, 2018

Многие, особенно начинающие хозяйки, очень любят молочную рисовую кашу, за…

Пицца на сковороде

5 июля, 2018

Этот рецепт посвящается тем, кто в первую очередь по каким-либо…

Каша манная на воде

24 июня, 2018

Приветствую всех любителей манной каши! Сегодня речь пойдет о манке,…

Комментарии: — 0

Комментарии отсутствуют. Не стесняйтесь — будьте первым!

Отменить ответ

Комментарий *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Логин *

Email *

Ваш email не будет опубликован

Сайт

698
Рецептов

189
Пользователей

Dinne.ru 2016-2018

Поделиться ссылкой:

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.

Август 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Scroll Up