Рецепт: Паста Болоньезе

Это не то, что ищите?

Ингредиенты:

  • Фарш мясной500 г
  • Спагетти640 г
  • Морковь1 шт.
  • Лук1 шт.
  • Петрушка1 пучок
  • Сельдерей (стебель)150 г
  • Чили по вкусу
  • Соль, перец по вкусу
  • Розмарин для украшения
  • Помидоры (в собственном соку)150 г
  • Вино красное (сухое)500 мл
  • Масло оливковое по вкусу
  • Говяжий бульон1 л

Этапы приготовления:

Родиной соуса болоньезе является Болонья, что в Италии. Классический соус болоньезе готовится из говяжьего фарша, томатной пасты, бульона, вина и пармезана. В Италии соус чаще всего подают с пастой (тальятелле или лазаньей), но его также можно употреблять с картофельным пюре, рисом или гречкой. Соус должен быть достаточно густым и покрывать все блюдо, с которым подается. Главный ингредиент соуса, фарш, нужно уметь правильно приготовить. Фарш нужно обжаривать на большом огне, чтобы он именно прожарился, а не тушился. Также его необходимо тщательно размять, чтобы не было комочков. После того, как будут влита жидкость (бульон или молоко), соус нужно долго тушить. Время для этого процесса не стоит экономить. Повара Италии иногда тратят на это от 2-х до 4-х часов.

1. Воду в кастрюле довести до кипения. Подсолить. Отварить спагетти, не ломая.

2. Лук, чеснок, чили и сельдерей  мелко порубить. Морковь мелко нарезать или натереть на крупной терке.

3. Разогреть сковороду, добавить оливковое масло. Обжарить овощи до золотистого цвета.

4. Добавить в сковороду к овощам фарш, тщательно перемешать, посолить и поперчить. Обжарить.

5. Влить в сковороду красное вино. Выпаривать до исчезновения жидкости. Добавить специи по вкусу.

6. Выложить томаты в собственном соку, влить говяжий бульон. Тушить на умеренном огне 60 минут.

7. На тарелку выложить спагетти. Залить мясным соусом, украсить зеленью. Можно подавать. Приятного аппетита!


  • Elena Popkova

    Подписаться


  • 31.07.2015
  • Легко
  • 75 минут

Категория:Вторые блюдаСпагеттиТеги:Итальянская кухняРецепты пасты

Вам это понравится:


Кукурузная каша на молоке

11 августа, 2018

Кукурузная каша – одно из самых рекомендуемых блюд, для тех…

Пшенная каша на молоке в мультиварке

11 августа, 2018

Одной из самых простых в приготовлении, но при этом очень…

Пшенная каша на молоке

30 июля, 2018

Не все хозяйки любят готовить блюда из пшенной каши, а…

Рисовая каша на молоке в мультиварке

22 июля, 2018

Многие, особенно начинающие хозяйки, очень любят молочную рисовую кашу, за…

Пицца на сковороде

5 июля, 2018

Этот рецепт посвящается тем, кто в первую очередь по каким-либо…

Каша манная на воде

24 июня, 2018

Приветствую всех любителей манной каши! Сегодня речь пойдет о манке,…

Комментарии: — 0

Комментарии отсутствуют. Не стесняйтесь — будьте первым!

Отменить ответ

Комментарий *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Логин *

Email *

Ваш email не будет опубликован

Сайт

698
Рецептов

189
Пользователей

Dinne.ru 2016-2018

Поделиться ссылкой:

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.

Август 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Scroll Up